بهترین قهوه فروشی های تهران

وقتی اسم برنامه نویس به گوش ما میخوره، اولین چیزی که تو ذهن میاد چیه؟

یه آدم شلوغ و بهم ریخته و متعاد به قهوه، با یه کوله پشتی رو دوشش و کلی استیکر رو لپ تاپش ؟

یا یه آدم منظم و اتوکشیده که به جز مک بوک با هیچ چیز دیگه ای کد نمیزنه و دستگاه اسپرسو سازش از مک بوکش هم گرون تره؟

مهم نیست کدوم یکی از این دو نفر رو تصور کردید، مهم اینه که در هر صورت قهوه تنها عنصر مشترک بین برنامه نویس ها محسوب میشه و اصلا فرقی نداره که قهوه رو روی نظم و روتین مصرف میکنند یا بخاطر بیدار موندن و کد زدن. آمار یه نظرسنجی غیر رسمی از حدود 1117 برنامه نویس، نشون میده که 83.6 درصد از اون ها هر روز قهوه میخورند و این کار به بخشی از روتین زندگی شون تبدیل شده.

همین موضوع بهونه خوبی میشه تا توی این بلاگ در مورد قهوه، تاریخچه و خاستگاهش و انواع اون و در آخر در مورد بهترین قهوه فروشی های تهران صحبت کنیم. خب بریم سراغ تاریخچه و خاستگاه این خوراکی جادویی.

تاریخچه و خاستگاه قهوه

قهوه یکی از نوشیدنی‌های قدیمی و پرطرفدار جهانه که تاریخچه‌ای غنی و جذابی داره. منشاء قهوه به مناطق کوهستانی اتیوپی برمیگرده، جایی که طبق افسانه‌ها، یک چوپان به نام کالدی متوجه میشه که بز هاش پس از خوردن دانه‌های گیاه قهوه پرانرژی و سرحال می‌ شدند. این کشف به زودی به صومعه‌های محلی منتقل شد، جایی که راهب ها از دانه‌های قهوه برای بیدار موندن و دعا و نیایش در طول شب‌ استفاده می‌کردند. بعد از اتیوپی، قهوه به یمن و بعد به سایر مناطق خاورمیانه و شمال آفریقا راه پیدا کرد، جایی که به تدریج به یک نوشیدنی محبوب تبدیل شد.

در قرن 16 میلادی، قهوه از خاورمیانه به اروپا منتقل شد و به سرعت در سراسر قاره محبوبیت عجیبی پیدا کرد. اولین قهوه‌خانه‌ها در ونیز و بعد در سایر شهرهای بزرگ اروپا افتتاح شدند و به مراکز مهم اجتماعی، فرهنگی و اقتصادی تبدیل شدند. بعد از اروپا نوبت به آمریکا و آسیا رسید و قهوه به عنوان یکی از پر مصرف ترین نوشیدنی های جهان جای پای خودش رو در کره ی خاکی محکم کرد و با تاریخچه‌ای پرماجرا، به عنوان یکی از اجزای اصلی فرهنگ‌های مختلف و زندگی روزمره مردم در سراسر جهان باقی مانده.

ربات باریستا در یک قهوه فروشی 🤖 تصویر توسط هوش مصنوعی خلق شده است

انواع قهوه و فرآوری آن

دانه قهوه به دو نوع اصلی تقسیم می‌شه : عربیکا و روبوستا. دانه‌های عربیکا به دلیل طعم ملایم‌تر، شیرین‌تر و عطر پیچیده‌ترشان محبوب‌تر هستند و در ارتفاعات بالاتر کشت می‌شن. این نوع قهوه معمولاً اسیدیته ی بالاتری داره و به دلیل شرایط رشد سخت‌تر، گران‌تر از روبوستا ست. دانه‌های روبوستا ، طعم قوی‌تر و تلخ‌تری دارن و معمولاً در ارتفاعات پایین‌تر و شرایط آب و هوایی سخت‌تر کشت می‌شن. روبوستا حاوی کافئین بیشتری است که تلخی بیشتری به طعمش میده و اغلب در قهوه‌های فوری و اسپرسوها استفاده می‌شه.

فرآوری قهوه شامل چندین مرحله است که هر کدوم تأثیر قابل توجهی بر طعم نهایی قهوه دارن. اولین مرحله برداشت دانه‌ها ست که می‌تونه به صورت دستی یا مکانیکی انجام بشه. پس از برداشت، دانه‌ها تحت فرآیند خشک کردن قرار می‌گیرند که می‌تونه به صورت طبیعی (خشک کردن در آفتاب) یا شسته (استفاده از آب برای جدا کردن میوه از دانه) انجام بشه. توی مرحله بعد دانه‌ها برشته می‌شن، که این مرحله یکی از حیاتی‌ترین مراحل در تعیین طعم نهایی قهوه است. برشته کردن دانه‌ها در دماها و زمان‌های مختلف می‌تونه طعم‌ها و عطرهای متفاوتی ایجاد کنه. در نهایت، دانه‌ها آسیاب می‌شن تا برای روش‌های مختلف تهیه قهوه مانند اسپرسو، قهوه ترک، قهوه فرانسوی و غیره آماده بشن. هر کدوم از این روش‌ها نیازمند اندازه خاصی از دانه‌های آسیاب شده هستن تا بهترین نتیجه را ارائه بدن.

معرفی بهترین قهوه فروشی های تهران

1. قهوه لمیز

قهوه لمیز 25 شعبه توی ایران داره و معروفه به این که از دانه‌های قهوه تازه رست شده استفاده می کنه و صدالبته یکی از معروف‌ترین قهوه‌فروشی‌های تهران محسوب میشه. شعبه‌های معروف این قهوه‌فروشی توی خیابان های پاسداران، سعادت آباد و جردن قرار دارن.

بهترین شعب قهوه لمیز در تهران

قهوه لمیز شعبه 4 راه ولیعصر واقع در ضلع شمال شرقی چهار راه ولیعصر - پلاک 1435

قهوه لمیز شعبه فرمانیه واقع در فرمانیه - روبروی بیمارستان فرمانیه - بام سنتر - پلاک 9

قهوه لمیز شعبه سعدآباد واقع در میدان تجریش - ابتدای خیابان ملکی (سعدآباد) - پلاک 6

قهوه لمیز شعبه میرداماد واقع در خیابان میرداماد - پاساژ رز (جنب مترو) - طبقه همکف

2. قهوه ریو

قهوه‌فروشی ریو قدیمی ترین قهوه فروشی توی این لیسته و از سال 1311 با قدمتی بیشتر 90 سال پدربزرگ قهوه فروشی ها محسوب میشه. قهوه ریو توسط یک خانواده ارمنی تاسیس شده و بخاطر کیفیت بالا و قدمت تاریخیش شهرت داره. آدرس ریو توی خیابان جمهوری، ضلع جنوب غربی چهارراه استانبول، روبروی سفارت انگلستانه.

شعب قهوه ریو در تهران

قهوه ریو شعبه گیشا واقع در گیشا، نبش پانزدهم, پلاک ۲۳۰

قهوه ریو شعبه چهارراه استانبول واقع در چهارراه استانبول، جنب پاساژ گلشن، پلاک 410

قهوه ریو شعبه میرداماد واقع در خیابان شریعتی، بالاتر از میرداماد، نبش بن بست شریفی، پلاک 1158

3. قهوه ست

قهوه ست در خیابان انقلاب، بعد از پل کالج قرار داره و بخاطر عطر و بوی خاص قهوه‌هایش، یکی از معروف‌ترین قهوه‌فروشی‌های تهران محسوب میشه. این قهوه‌فروشی اولین مجموعه مرتبط با قهوه توی ایرانه که به عضویت انجمن تخصصی قهوه اروپا دراومده.

شعب قهوه ست در تهران

قهوه ست شعبه انقلاب واقع در خیابان انقلاب بین میدان فردوسی و چهار راه کالج روبروی خ ویلا شماره ۸۵۲

قهوه ست شعبه جم واقع در خیابان کریمخان زند – خ قائم مقام فراهانی – ابتدای خ فجر(جم) – شماره ۱۰

4. قهوه واکا

این قهوه‌فروشی خفن 7 تا شعبه توی نقاط مختلف تهران مثل سهروردی، یوسف‌آباد، شهرک غرب و گیشا، انواع مختلفی از دانه‌های قهوه را ارائه می‌دهد. آدرس شعبه اصلی قهوه واکا توی سهروردی شمالی، خیابان عربعلی، نبش نسترن شرقیه. واکا یکی از بهترین قهوه فروشی های تهران محسوب میشه.

5. قهوه صدا

قهوه‌فروشی صدا توی پانزده خرداد، پله نوروزخان، کوچه معظم‌الدوله قرار داره و به فروش عمده و خرده انواع قهوه، کاکائو و کافی کریمر معروفه. این قهوه‌فروشی از کیفیت بالایی برخورداره و یکی از بهترین‌ قهوه فروشی های تهران برای کسایی هست که دنبال قهوه های با کیفیتن.